فوائد واضرار الزبيب وأنواعه
ما هو الزبيب:
الزبيب هو العنب المجفف بالشمس أو بأجهزة تجفيف الفواكه والخضار، وعلى الرغم من أن كلاهما يمتلك نفس المحتوى الغذائي، إلا أن العناصر الغذائية في الزبيب مركزة أكثر، مثل السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن.
ونظرًا لطعمه اللذيذ فإنه يدخل في الكثير من المأكولات مثل الكوكيز والمافن والشوكولاتة ويستخدمه البعض مع السلطة وغيرها.
يجب تناول الزبيب باعتدال نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من السعرات الحرارية، وينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من الحاجة الى السكر أثناء النظام الغذائي بأن يتناولوا حفنة من الزبيب لتمدهم بحاجتهم إلى السكر بالإضافة للاستفادة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتويها.
القيمة الغذائية للزبيب
القيمة الغذائية ل 100 جرام من الزبيب الأصفر:
السعرات الحرارية
302 سعرة حرارية
الدهون الاجمالية
0.5 جرام
الدهون المشبعة
0.2 جرام
صوديوم (ملح)
12 ملغ
النشويات الاجمالية
80 جرام
الألياف الغذائية
4 جرام
السكر
59 جرام
البروتين
3.4 جرام
العناصر الغذائية في الزبيب:
-السعرات الحرارية والسكر
كغيره من الفواكه المجففة يحتوي الزبيب على قدر عال من السعرات الحرارية إذ يحتوي كوب من الزبيب على 216 سعرة حرارية و42 غ من السكر.
لذلك يجب الانتباه الى كمية الزبيب التي يتناولها الشخص في نظامه الغذائي اليومي، وفي دراسة أجريت على الزبيب توصل الباحثون الى أن حفنة من الزبيب لديها القدرة على أن تمد الرياضيين بالطاقة الكافية لممارسة الرياضات المتوسطة الى القوية الشدة.
-الألياف الغذائية
يحتوي نصف كوب من الزبيب على ما نسبته بين 6-12% من حاجة الجسم إلى الألياف يوميًا، تساعد الألياف على الشعور بالشبع لمدة أطول لأنها تُبقي الطعام في المعدة مدة أطول، كما أنها تساعد على تحسين حركة الأمعاء
وتمنع الإمساك، كما أثبتت الدراسات أهمية الألياف في خفض كوليسترول الډم الضار.
الحديد
يحتوي 1/2 كوب من الزبيب على 7% من حاجة النساء اليومية من الحديد، و17% من حاجة الرجال اليومية من الحديد.
يلعب الحديد دورًا مهما في تكوين خلايا الډم الحمراء التي تحمل الأكسجين الى خلايا الجسم المختلفة.
ونقص الحديد يؤدي الى فقر الډم وما يتبعه من خلل في جسم الإنسان، لذلك على الإنسان أن يحافظ على تناول المأكولات التي تحتوي على الحديد.
-الكالسيوم
يحتوي 1/2 كوب من الزبيب على ما يمثل 5% من حاجة الإنسان اليومية للكالسيوم.
يلعب الكالسيوم دورًا مهما في بناء وسلامة الأسنان والعظام، تنصح النساء بتناوله يوميا لحمايتهن من مرض هشاشة العظام.
كما يحتوي الزبيب على كمية قليلة من البورون اللازم لعمل فيتامين د والكالسيوم في بناء العظام وصحتها.
-مضادات الأكسدة
يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة الطبيعية التي توقف مفعول المواد المؤكسدة الضارة التي تؤدي الى إلحاق الضرر بخلايا الجسم والتي قد تسبب السرطانات المختلفة.
-مواد مضادة للميكروبات
أثبتت الدراسات أن الزبيب يحتوي على مواد تحافظ على صحة اللثة والأسنان، إذ تعمل هذه المواد على قتل الميكروبات التي تسبب التهابات الجوف الفموي، مما يجعل الزبيب بديلًا صحيًا عن الحلويات.
فوائد الزبيب الصحيه:
للزبيب فوائد صحية كثيرة، وهي:
-إمداد الجسم بالطاقة
الزبيب مصدر غني بالكربوهيدرات وخصوصًا السكر الطبيعي، وعادة ما يمد الشخص بالطاقة عند شعوره بالخمول والكسل، كما أنه يشكل وجبة خفيفة ممتازة للرياضيين سواء قبل أو بعد التمرين، فهو يمد الجسم بالكربوهيدرات التي يحتاجها لأفضل أداء بدني، وخصوصًا عند ممارسة التمارين متوسطة وعالية الشدة.
-علاج الإمساك والوقاية منه
تساهم الألياف الموجودة في الزبيب في زيادة حجم ووزن البراز وجعله أكثر ليونة، مما يسهل مروره عبر الأمعاء ويقي من الإصابة بالإمساك.
-الوقاية من فقر الډم الناتج عن نقص الحديد
الزبيب واحد من الأطعمة النباتية القليلة الغنية بالحديد، وهو معدن ضروري جدًا لجسم الإنسان يلعب دورًا رئيسيًا في تصنيع بروتين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم، ولذلك يساهم تناول الزبيب يوميًا
بكميات معتدلة في الوقاية من الإصابة بفقر الډم الناتج عن نقص الحديد.
-الوقاية من هشاشة العظام
يعتبر الزبيب مصدرًا جيدًا للكالسيوم، المهم لبناء أسنان وعظام قوية والحفاظ على سلامتها، لذلك عادة ما تنصح النساء اللواتي تجاوزن سن الأمل بتناوله ليقيهن من الإصابة بهشاشة العظام التي غالبًا ما تتطور مع التقدم في السن، بالإضافة إلى احتواء الزبيب على البورون (Boron) الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة المفاصل والعظام، والوقاية من هشاشتها.
-تعزيز الإحساس بالشبع
يعتبر الزبيب وجبة خفيفة صحية لتناولها عند اتباع حمية غذائية صحية لإنقاص الوزن، وذلك لأنه يحتوي على الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع عبر تبطيء عملية إفراغ المعدة (Stomach emptying)، مما يساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا، وبالتالي إنقاص الوزن.
-تخفيض مستويات الكوليسترول
تساهم الألياف أيضًا في تخفيض مستويات الكوليسترول في الډم وخصوصًا الكوليسترول الضار.
تزويد الجسم بمضادات الأكسدة
الزبيب مصدر غني جدًا بالمغذيات النباتية (Phytonutrients) كالفينولات والفينولات المتعددة والتي تعتبر مضادات أكسدة قوية، تساهم في التخلص من الجذور الحرة وحماية الخلايا والحمض النووي من الضرر التأكسدي، مما يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض كالسړطان وأمراض القلب والسكتات، ومن الجدير بالذكر أن الزبيب ذهبي اللون يحتوي على مضادات الاكسدة بكميات أكبر من الأنواع الأخرى.
-الوقاية من الميكروبات
يحتوي الزبيب على مواد كيميائية نباتية تدعم صحة اللثة والأسنان، بما فيها حمض الأوليانوليك (oleanolic acid) وحمض اللينولينيك (linolenic acid) والتي تحارب جميعها بكتيريا الفم التي تتسبب بالتسوسات، ولذلك يساهم تناول الزبيب كوجبة خفيفة عوضًا عن الكعك أو البسكويت أو الحلوى أو غيرها من الحلويات في الحفاظ على الأسنان.
فوائد الزبيب للاطفال:
بالإضافة إلى فوائد الزبيب العديدة فإن فوائده التي تخص الأطفال بالتحديد هي:
-يعالج الزبيب الإمساك عند الأطفال، عن طريق نقع الزبيب ليلة كاملة ثم شرب الطفل لماء الزبيب المنقوع، فيحسن هذا المشروب حركة الأمعاء.
-تعديل مستويات الحموضة في أجسام الأطفال، ولأن الزبيب غني بالبوتاسيوم والمغنسيوم، فإن هذين العنصرين مسؤولين عن تعديل مستويات الحموضة في الجسم، ولأن زيادة الحموضة في الجسم قد تؤدي إلى حدوث الاورام، وأمراض القلب، وفقدان الشعر، وخلل في الاعضاء الداخلية.
يمكن بدء تقديم الزبيب للطفل في عمر ال8-9 أشهر.
اضرار الزبيب للأطفال
نظرأ لأن الزبيب من الأطعمة السكرية، فإن تناوله قد يرغب البكتيريا بالتراكم بأسنان الطفل مما يسبب تسوس الأسنان وتآكل طبقة المينا.
لحل هذه المشكلة يقترح الاخصائيون خلط الزبيب مع الأطعمة الاخرى وتقديمه للاطفال، أو تناوله قبل النوم ليتبعه تنظيف الاسنان ثم النوم، وينصح بتنظيف الاسنان فورأ في حالة تناوله خلال اليوم.
فوائد الزبيب للذاكرة
من أهم فوائد الزبيب للذاكرة:
الزبيب مصدر غني بمعدن البورون الذي يحفز قوة الانتباه، والذاكرة، والقدرة على التنسيق بين العين واليد.
ولأنه مصدر مهم لفيتامين ب، فإنه يحسن وظيفة الجهاز العصبي وبالتالي عمل الدماغ والذاكرة.
اضافة الزبيب الى النظام الغذائي
يمكن تناول الزبيب بعدة طرق إما كما هو نيئًا، أو بإضافته إلى الأطباق أو السلطات أو الحلويات،
وفيما يأتي أفكار لإضافته إلى النظام الغذائي:
يمكن إضافته إلى بسكويت الشوفان الصحي الذي يعد دون استخدام الطحين.
يمكن إضافته إلى السلطات لإضافة طعم حلو ولذيذ لها.
يمكن إعداد ألواح الطاقة أو ما تدعى بألواح الجرانولا (Granola bar) في البيت وإضافة الزبيب لها.
يمكن إضافة الزبيب إلى بعض أنواع المعكرونة.
صنع الزبيب في المنزل
يمكن في الواقع إعداد الزبيب في المنزل باتباع هذه الخطوات:
إحضار عنب ذا جودة عالية وإزالة البذور الكبيرة منه.
غسله بالماء البارد.
فرده على صينية يفضل أن تكون بثقوب تسمح بمرور الهواء، ووضعها في الخارج في مكان مشمس وجاف، وتقليب العنب لضمان تعرضه للشمس من جميع الجهات.
الانتظار يومين إلى ثلاثة أيام ثم يصبح جاهزًا.
- يجب التأكيد على أن الزبيب كغيره من الفواكه المجففة يحتوي على السكر بكميات كبيرة، لذلك قد يؤدي الإفراط في تناوله دون الانتباه إلى إجمالي عدد السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الډم، ولذلك يُنصح بتناوله باعتدال، ففي حين أنه يُنصح بتناول ما يقارب الكوبين من الفواكه يوميًا، فإن نصف كوب من الزبيب يعادل كوبًا واحدًا من الفواكه الطازجة.
يُعتبر الزبيب بأنواعه المُختلفة، أسودٌ كان أم أصفر، من المواد الغذائيّة التي غالبًا ما يُنصح بتناولها خصوصًا لمَن يُعاني من النّحافة أو فقر الډم نظرًا لدوره في زيادة الوزن في حال تمّ تناوله بطريقةٍ مُعيّنة. فبعد تجفيف العنب وتحويله إلى الزبيب، تزداد نسبة الكربوهيدرات والمواد السكريّة الموجودة فيه بمعدّل 4 إلى 5 أضعاف عمّا كانت فيه وهو لا يزال طازجًا، إلى جانب احتوائه على فيتاميناتٍ ومعادن مُختلفة مثل فيتامين سي والحديد والبوتاسيوم. هل يُنصح مرضى السكري بتناول الزبيب؟
يعمل الزبيب على تزويد الجسم بالطّاقة، ولا يُنصح مرضى السكري بتناوله لأنّه يرفع مستوى السكر في الډم؛ وذلك بسبب نسبة المواد السكرية المُرتفعة فيه.
كيف يُمكن تناول الزبيب لزيادة الوزن؟
من أجل زيادة الوزن ومُحاربة النّحافة، لا بدّ من اتّباع الطرق التالية في تناول الزبيب: - الزبيب مع التين المُجفّف: يُفضّل عدم تناول الزبيب وحده، حيث يُمكن مزجه مع التين المُجفّف الذي يحتوي على نسبةٍ مُرتفعةٍ من
السّعرات الحراريّة الضّروريّة لزيادة الوزن. وذلك عن طريق نقع 6 حبّات من التين المُجفّف و30 غرامًا من الزبيب في الماء طوال الليل وتناولها في اليوم التالي.
- الزبيب مع المكسّرات:
يُمكن تناول الزبيب مع المكسّرات بهدف زيادة الوزن؛ كاللوز والجوز الغنيّة بالسّعرات الحراريّة. وهي أفضل ما يُمكن تناوله كوجبةٍ خفيفة.
- الزبيب مع الحلبة: يُنصح أيضًا بخلط فنجانين كبيرين من الزبيب مع كوبٍ كبيرٍ من الحلبة، ونقعهم في كمّيةٍ من الماء لمدّة ليلة كاملة، ومن ثمّ تصفيتهم وعصرهم وشربهم. هذه الوصفة تعمل على مُعالجة فقر الډم النّاتج عن الأنيميا والنّحافة. - تناول 20 حبّة زبيب صباحًا و20 مساء: إنّ تناول أكثر من 20 حبّة من الزبيب يوميًا في الصباح، و20 أخرى في المساء من شأنها زيادة الوزن بشكلٍ جيّد.
- عصير الزبيب الأسود: يُعتبر عصير الزبيب الأسود مُفيدًا جدًا في زيادة الوزن، ويتمّ الحصول عليه من خلال غسل نصف كوبٍ من الزبيب الأسود ونقعه في كوبٍ من الماء لليلةٍ كاملة، ووضعه في الخلاط الكهربائي وعصره
للحصول على عصيره، ومن ثمّ تصفيته وشربه. يُشار إلى أنّ الزبيب يُعتبر من الوجبات الغذائيّة الخفيفة التي لا تحتوي على الدّهون المشبّعة، ويجب أن يترافق تناوله مع ممارسة التّمارين الرياضيّة بانتظام للمُساعدة على خسارة الوزن.
فوائد الزبيب للبشرة
للزبيب أيضًا فوائد عظيمة لصحة البشرة ونضارتها، ومنها:[٥] يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الضرورية لصحّة ونضارة وإشراقة البشرة، مما يمنحها مظهرًا حيويًا وشبابيًا، ويزيل كافة علامات التعب والإرهاق ويجدد من حيويتها، ويحفز بشكل خاص من تدفق الډم لمنطقة الخدود مما يزيد من احمرارها ويعطي البشرة مظهرًا أكثر صحّة. يخلّص الجسم من السمۏم المتراكمة فيه، ويساعد بشكل كبير على تنقية الډم ممّا ينعكس بشكل مباشر وإيجابي على صحّة البشرة ومظهرها الطبيعيّ ولونها. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب، والذي يعتبر أساسًا
لمكافحة الالتهابات بأنواعها المختلفة، كما يقي من الجراثيم والبكتيريا التي تصيب البشرة والتي تتسبب في البثور،
والحبوب، والندوب التي تؤثر بشكل سلبي على المظهر الجمالي للبشرة.
-الطريقة الصحيحة لتخزين الزبيب يُعتبر الزبيب من الفواكه المجفّفة؛ أي أنّه يحتوي على الماء بنسبة أقلّ من الفواكه الطازجة، وبالتالي فإنّ احتمالية فساده قليلة جدًا، وعلى الرغم من ذلك فإنّ وضعه في الثلاجة يحفاظ على نضارته بشكل أكبر، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة قد تصل إلى ستة أشهر.[٦] ف
فوائد الزبيب للشعر:يعتبر تناول الزبيب بشكلٍ مستمر من الأمور الصحّية والجيّدة لتغذية الشعر وإمداده بفيتامين بي، وبالبوتاسيوم، وبمضادات الأكسدة الضررويّة لإصلاح الشعر التالف والمتقصف، إضافةً إلى أنّه يحتوي على الحديد الذي يعتبر عنصرًا مهمًّا جدًا في المحافظة على قوة وصحّة الشعر، وكما نعلم فنقص الحديد يؤدّي إلى
تساقط الشعر وضعفه؛ لذا فتناول حفنة من الزبيب يوميًّا يمده بالجرعة المطلوبة من هذا العنصر. كما أنّه يحتوي على فيتامين سي الذي يُسهل ويُساعد على امتصاص المواد الغذائية والمعادن في الشعر، ويحافظ على لون الشعر
الطبيعي، ناهيك عن دوره الفعّال في إنتاج مادة الكولاجين في فروة الرأس. أثبتت الكثير من التجارب أنّ تناول حفنة من الزبيب يُعزّز ويُنشّط الدورة الدمويّة في فروة الرأس، ويقيها من الإصابة بالقشرة لاحتوائه على مادة
الريسفيراترول التي تمنع التهابات وفطريات فروة الرأس. أمّا فيتامين هـ المتوفر بنسب كبيرة فيه فيمنع انتشار الجذور الحرّة في فروة الرأس والتي تُضعف عمليّة نمو بصيلات الشعر.
- فوائد الزبيب للجسم من فوائد الزبيب للجسم: يُقلّل من حموضة المعدة لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم. يُخلّص الجسم من السمۏم. يقي من الإصابة بالتهابات المفاصل والروماتيزوم. ينقّي الكلى، ويُفتت الحصوات الموجودة فيها. يقي من الإصابة بالنقرس. يعالج فقر الډم لاحتوائه على الحديد والفيتامينات المختلفة، كما ويعمل النحاس الموجود فيه على تعزيز إنتاج الهيموجلوبين. يقلّل من فرصة الإصابة بالسرطانات المختلفة وخاصّة سړطان القولون لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة. يعالج الالتهابات المختلفة وخاصّة التهاب المسالك البوليّة لاحتوائه على مادة البولي فينول التي تُغذّي الجسم، وتقضي على البكتيريا والجراثيم.
يحافظ على صحّة العيون، ويقوّي النظر لاحتوائه على مضادات الأكسدة بولي فينول، وعلى الكاروتين، كما ويقضي على الجذور الحرّة التي تُضعف الرؤية، وتُسبب ضمور عضلات العين. يمنع تسوس الأسنان، ويحميها
من الالتهابات المختلفة لاحتوائه على حمض الأوليانوليك، وعلى كميّة مناسبة من الكالسيوم. يعالج النحافة ويزيد الوزن دون أن يتراكم الكولسترول، وذلك لأنّه غني بالسكريات، كما ويمد الجسم بالطاقة والحيويّة. يقوّي العظام ويمنع هشاشتها، لاحتوائه على الكالسيوم الذي يعتبر من أهم المعادن لصحّة العظام. ا
فوائد الزبيب الأسود العامة: يقوي الطحال والمعدة والكبد. يُخفف آلام الرئة، والحلق، وايعزز جهاز المناعة؛ نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات، والبروتينات، والمواد المُغذية. يُخلص الجسم من السعال، والبلغم، والتهاب الحلق. يعالج مرض الملاريا، والروماتيزم. يحمي العين، ويحافظ عليها من الضمور والاضطرابات البصريّة؛ وذلك لاحتوائه على مادة البوليفينولات. يعالج حصى المثانة، إذ يساهم في تفتيتها. يُخفض من ضغط الډم المرتفع. يسهل عمليّة الهضم؛ نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تزيد من سرعة الهضم، وبسبب قدرته العالية على امتصاص الماء. يعالج مرض النقرس. يُحسن الحمل. يُلين المعدة، ويحمي الجسم من الإمساك. يمنح الجسم طاقة؛ لاحتوائه على السكريات كالجلوكوز وسكر الفواكه. يحافظ على الأسنان ويمنع تسوسها؛ لأنّه غني بحمض
الألولينوليك. يقوي العظام، ويحميها من الهشاشة؛ نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم. يحمي الجسم من الإصابة بمرض السړطان ولا سيما سړطان القولون؛ بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه. يُخفف حموضة المعدة؛ بسبب
احتوائه على عنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم. يقي المرأة الحامل من الإصابة بمرض فقر الډم. يخفف الشعور بالقلق والتوتر.
ما هي فوائد الزبيب الأصفر: يُعرف الزبيب الأصفر بالكشمش (بالإنجليزية: Sultana)، كما يُدعى أيضًا بـ Golden raisins، أما بالنسبة لفوائده فلا توجد دراسات تبيّن فوائده بشكل خاص، ولكن بشكل عام قد تتشابه فوائده مع الأنواع الأخرى للزبيب وذلك لاحتوائه على المواد الغذائية ذاتها.ما هي فوائد الزبيب الأسود والأحمر لا توجد دراسات أو أدلة تبيّن فوائد خاصة للزبيب الأسود والأحمر، ولكنّهما بشكل عام يحتويان على قيمة غذائية مرتفعة تقريبًا مع فروق بسيطة، ويعود هذا الارتفاع لعملية التجفيف التي يتعرض لها الزبيب الطازج والتي تقلل من حجمه ومن محتواه من الماء من 80% إلى 15%، وتزيد من محتواه من المواد الغذائية، مثل: السكر؛ حيث إنّه يُشكل 60–75% منها، والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن كالبوتاسيوم التي تصل لـ 4 أضعاف ما يحتويه الزبيب الطازج، كما أنّهما من المصادر الجيدة للمواد النباتية الثانوية التي تمتلك تأثيرًا مضادًا للأكسدة.
- فوائد الزبيب للحامل والجنين يعدُّ الزبيب من المصادر الجيدة للبوتاسيوم للمرأة الحامل، حيث يزداد عدد كريات الډم لديها بنسبة 50%، ويساهم البوتاسيوم في المحافظة على توازن السوائل والمعادن في خلايا الجسم، مما يتطلب استهلاكه بشكل أكبر من قِبلها إضافة لغيره من المعادن، مثل؛ الصوديوم، والكلورايد بهدف الحفاظ على هذا التوازن.
-ما فوائد أكل الزبيب على الريق لا توجد دراسات ومعلومات توضح فوائد أكل الزبيب على الريق. فوائد الزبيب الأسود لفقر الډم كما ذكرنا سابقًا فإن الزبيب يمكن أن يساهم في تقليل خطړ الإصابة بفقر الډم؛ حيث إنّه يحتوي على كميات جيدة من الحديد إضافة إلى النحاس والفيتامينات، والتي تعدُّ ضرورية لإنتاج خلايا الډم الحمراء، إضافة إلى نقل كميات كافية من الأكسجين لخلايا الجسم.
محاذير استخدام الزبيب:هناك بعض الحالات التي يجب عليها أخذ الحيطة والحذر عند استهلاك الزبيب، ونذكر من هه الحالات ما يأتي: الاختناق لدى الأطفال: قد تسبب بعض الأطعمة، مثل: العنب، والزبيب، والمكسرات، والحبوب، والسكاكر، الاختناق لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات، ومن الجدير بالذكر أنّ الأطفال في هذه المرحلة العُمريّة يكونون أكثر عُرضة للاختناق نتيجةً لزيادة حركتهم وفُضولهم واعتمادهم على أنفسهم.[٣١] ردة فعل حساسية لمادة السلفيت: في بعض الأحيان تتم إضافة مادة السفليت (بالإنجليزية: Sulfites) الحافظة للزبيب؛ حيثُ تحافظ هذه المادة على لونه من التغيّر بعد التجفيف، ممّا يجعل شكله أفضل، ويتمّ تطبيق هذه المادة على الفاكهة التي تمتلك لونًا زاهيًا؛ مثل الزبيب والمشمش، ولكنّ بعض الأشخاص قد يُعانون من ردّ فعلٍ تحسسي تجاه مادة السلفيت، فقد يسبب تناولهم لها حدوث تشنّجاتٍ في المعدة، وطفح جلديّ، وأزمة ربو، ولتجنّب مادة السلفيت يُنصح باختيار الفاكهة المُجففة التي تمتلك لونًا بنيًّا أو رماديًّا بدلًا من الفاكهة ذات الألوان الزاهية.
